Tarta de manzana con crema pastelera

Crema pastelera:

• Medio litro de leche fría 
• Dos yemas de huevo
• 45gr de maizena
• Una rama de canela
• Piel de limón
• 100gr de azúcar
• 125gr de harina
• 75gr de mantequilla

Para la base:

• 50gr de azúcar 
• 50 gr de maizena
• 125gr de harina
• 75gr de mantequilla a trocitos
• Un huevo
• Medio sobre de levadura

Crema pastelera: Para medio litro se pone un poco de leche fría en un tazón. Se añaden dos yemas de huevo y 45gr de maizena y se disuelve bien, el resto de leche se pone a cocer con una rama de canela y piel de limón. Unos minutos después se añade lo que tienes en el tazón sin dejar de remover se aparta del fuego. Se añade 100gr de azúcar y sigues removiendo con una espumadera para que no queden grumos.

Para la base: En el mármol pones 50gr de maizena, 125gr de harina, 75gr de mantequilla a trocitos, 50gr de azúcar  medio sobre de levadura y se mezcla todo se hace un circulo y en el centro se añade un huevo batido volver a mezclar y amasar ayudándose con harina para que no se pegue en las manos dejar reposar media hora, en una bandeja para horno untada de mantequilla y espolvoreada de harina extender la mezcla bien poner la crema pastelera encima pelar una manzana cortarla en forma de lunas y decorarla espolvorear con azúcar y al horno 160-170 solo abajo a media altura unos 25mt. y para dorar 5 minutos  arriba. Buen provecho