Pestiños

Ingredientes:

• Un vaso de aceite
• Un vaso de agua
• Una copa de anís
• Unas gotas de vinagre
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de anisetes
• Una cucharadita de bicarbonato
• Medio Kg de azúcar aprox.
• Un Kg de harina y 
• Un litro o mas de aceite de oliva suave  
• Piel de limón

En primer lugar freír un vaso de aceite con un trocito de piel de limón  dejar enfriar y  retirar el limón. Cuando este frío ponerlo en un bol, añadir el agua, el anís, el vinagre, la sal, el bicarbonato, deshacer las anisetes con los dedos y añadirlos también. A continuación ir echando harina y mezclar bien hasta que lo puedas trabajar bien con las manos,reservar un poco de harina para trabajar en el mármol. con la masa hacer bolitas del tamaño de una nuez.enharinar el mármol y extender las bolas ayudándote con un rodillo o un vaso enharinado después doblarlos dándoles forma y freírlos en abundante aceite no muy fuerte,cuando estén fríos pasarlos por el azúcar y si gusta también por miel-