Panellets dulce, tipico de Cataluña vispera de todos los santos.

Ingredientes:

• Medio kilo de almendras molidas
• Medio kilo de azúcar
• Tres yemas, conservar las claras
• 100gr de boniato asado
• Raspadura de limón
• Un cuarto de piñones
• Un cuarto de almendra picada

Se mezcla en un bol medio kilo de almendras molidas, medio kilo de azúcar, tres yemas, conservar las claras, 100gr de boniato asado y raspadura de limón. Cuando este uniforme hacer bolitas mas pequeñas que una nuez. Pasarlas por las claras y dejarlas reposar para después rebozadlas, un cuarto de piñones, un cuarto de almendra picada después si los quieres mas amarillos los puedes pintar con yema, los colocas en la bandeja del horno no muy fuerte arriba y abajo solo unos minutos.También se pueden hacer de sabores, coco, chocolate, café, y algún licor.