Ingredientes:
- Dos berenjenas
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- Dos tomates maduros
- Dos latas de caballa en aceite
- 150g de queso rallado aprox.
- Aceite de oliva
- Un poco de sal.
Lavar las berenjenas limpiarlas y quitar las hojas de la punta, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas sacando la carne que se aprovechara para freír con el resto de los ingredientes, pimiento, tomate, cebolla todo picadito. Cuando este bien pochado añadir la caballa escurrida mezclando todo, con ese sofrito rellenar las berenjenas y ponerles el queso rallado por encima.Después con el horno a temperatura media arriba y abajo hasta que tomen color, 15 minutos aprox.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1kg de harina
- 1L y medio de aceite de oliva
- Ralladura de limón
- Un poco de leche
- Un vaso de anís y medio
- Kg aprox. de azúcar
- Dos sobres de levadura.
En un bol echar los tres huevos, yema y clara. Añadir nueve cucharadas de aceite de oliva, nueve de leche, nueve de azúcar, nueve de anís la ralladura de limón y los dos sobres de levadura. Mezclar bien y ir agregando harina hasta que la puedas amasar con las manos en el mármol enharinado y dejar que repose un poco. Con la masa hacer bolitas del tamaño de una nuez, introducir los dedos en el centro y darle forma a la rosquilla.
Cuando estén preparadas freírlas en abundante aceite no demasiado fuerte,cuando estén frías preparar un bol con un vaso de agua y medio de anís mojarlas solo meter y sacar sin que se empapen dejarlas escurrir y después pasarlas por el azúcar quedaran deliciosas y blanditas.
Ingredientes:
- Un vaso de aceite
- Un vaso de agua
- Una copa de anís
- Unas gotas de vinagre
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de anisetes
- Una cucharadita de bicarbonato
- Medio Kg de azúcar aprox.
- Un Kg de harina y
- Un litro o mas de aceite de oliva suave
- Piel de limón
En primer lugar freír un vaso de aceite con un trocito de piel de limón dejar enfriar y retirar el limón. Cuando este frío ponerlo en un bol, añadir el agua, el anís, el vinagre, la sal, el bicarbonato, deshacer las anisetes con los dedos y añadirlos también. A continuación ir echando harina y mezclar bien hasta que lo puedas trabajar bien con las manos,reservar un poco de harina para trabajar en el mármol. con la masa hacer bolitas del tamaño de una nuez.enharinar el mármol y extender las bolas ayudándote con un rodillo o un vaso enharinado después doblarlos dándoles forma y freírlos en abundante aceite no muy fuerte,cuando estén fríos pasarlos por el azúcar y si gusta también por miel-
Ingredientes:
- Pan
- 2 vasos y medio de agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Una cabeza de ajos sin pelar
se prepara pan del día anterior medio kg aprox . Se corta a trocitos y se deja secar hasta que este duro: para cocinar las migas se pone el pan en un bol se añade dos vasos y medio de agua y una cucharadita de sal y se deja reposar, en una sartén con aceite de oliva se fríen una cabeza de ajos sin pelar pero cortaditos con un poco de sal. Se añade el pan humedecido y se va moviendo sin parar hasta que pierda la humedad y el pan se empiece a tostar sin dejar que se queme: se pueden acompañar con chistorras, panceta o butifarras. Buen provecho: Sugerencia si te gustan con el sabor mas fuerte puede sofreír las chistorras, la panceta o las butifarras junto con los ajos
Crema pastelera:
- Medio litro de leche fría
- Dos yemas de huevo
- 45gr de maizena
- Una rama de canela
- Piel de limón
- 100gr de azúcar
- 125gr de harina
- 75gr de mantequilla
Para la base:
- 50gr de azúcar
- 50 gr de maizena
- 125gr de harina
- 75gr de mantequilla a trocitos
- Un huevo
- Medio sobre de levadura
Crema pastelera: Para medio litro se pone un poco de leche fría en un tazón. Se añaden dos yemas de huevo y 45gr de maizena y se disuelve bien, el resto de leche se pone a cocer con una rama de canela y piel de limón. Unos minutos después se añade lo que tienes en el tazón sin dejar de remover se aparta del fuego. Se añade 100gr de azúcar y sigues removiendo con una espumadera para que no queden grumos.
Para la base: En el mármol pones 50gr de maizena, 125gr de harina, 75gr de mantequilla a trocitos, 50gr de azúcar medio sobre de levadura y se mezcla todo se hace un circulo y en el centro se añade un huevo batido volver a mezclar y amasar ayudándose con harina para que no se pegue en las manos dejar reposar media hora, en una bandeja para horno untada de mantequilla y espolvoreada de harina extender la mezcla bien poner la crema pastelera encima pelar una manzana cortarla en forma de lunas y decorarla espolvorear con azúcar y al horno 160-170 solo abajo a media altura unos 25mt. y para dorar 5 minutos arriba. Buen provecho
Ingredientes
- Una cebolla
- Un kilo de carne picada
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Una zanahoria
- Un poco de puerro
- Un kilo de patatas o puré instantáneo
Freír una cebolla picada con un kilo de carne picada añadir sal ,pimienta, orégano, cuatro cucharadas de tomate triturado una zanahoria y un poco de puerro también picadito. Cuando este bien hecho pasarlo un poco por la turmix, después hervir un kilo de patatas peladas y hacer un puré o con un sobre de puré instantáneo. En una fuente de horno poner una capa de puré después una capa de carne y así hasta que termines con una capa de puré se cubre de queso rallado Emmental y se pone al horno caliente arriba y abajo temperatura media hasta que se dore el queso y ya esta listo para comer.
Ingredientes:
- Medio kilo de almendras molidas
- Medio kilo de azúcar
- Tres yemas, conservar las claras
- 100gr de boniato asado
- Raspadura de limón
- Un cuarto de piñones
- Un cuarto de almendra picada
Se mezcla en un bol medio kilo de almendras molidas, medio kilo de azúcar, tres yemas, conservar las claras, 100gr de boniato asado y raspadura de limón. Cuando este uniforme hacer bolitas mas pequeñas que una nuez. Pasarlas por las claras y dejarlas reposar para después rebozadlas, un cuarto de piñones, un cuarto de almendra picada después si los quieres mas amarillos los puedes pintar con yema, los colocas en la bandeja del horno no muy fuerte arriba y abajo solo unos minutos.También se pueden hacer de sabores, coco, chocolate, café, y algún licor.
