Solomillo de cerdo con hojaldre o ternera vestida de hojaldre

Ingredientes:

• Un solomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso en lonchas
• Jamón dulce
• Bacon
• Hojaldre
• Yema de huevo 

Al solomillo ponerle sal y pimienta y dorar en la sartén con aceite de oliva, al hacerlo pincharlo para que no salga crudo. Cuando este frío envolverlo con lonchas de queso, jamón dulce y bacon. A continuación envolverlo en hojaldre. Sellarlo bien para que no se escapen los jugos y pintarlo con la yema de huevo.

Se coloca en una bandeja de horno a 170ºC aproximadamente. Arriba y abajo la bandeja en la parte baja del horno hasta que se dore el hojaldre. Se puede acompañar con alguna salsa o un puré de patatas.