Rollito de carne con salsa a la pimienta verde

Ingredientes:

• 1kg de carne picada de ternera y cerdo
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Lonchas de queso semicurado
• Lonchas de jamón dulce
• Cebollita
• Prunas
• Olivas negras y verdes
• Aceite de oliva

En un bol poner 1kg de carne picada ternera y cerdo añadir dos huevos, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien, en un papel de horno untado con aceite de oliva extender la carne como si fuese una hamburguesa gigante. Encima colocar lonchas de queso mejor manchego semicurado, lonchas de jamón dulce, cebollita picada, prunas cortadas a trocitos, olivas negras y verdes cortaditas y con la ayuda del papel enrollarlo al mismo tiempo que se va sacando el papel. Apretar bien por las puntas para que no se salga nada,colocarlo en una bandeja de horno y a 170 o 180 arriba y abajo unos 25 minutos.


Ingredientes salsa:

• Una zanahoria
• Una cebolla pequeña
• Granos de pimienta
• Vaso de brandy
• 200mL de nata liquida
• Sal

Picar una zanahoria y una cebolla pequeña. Sofreír y añadir unos granos de pimienta verde. Añadir un vaso de brandy y cuando se evapore el alcohol a continuación añadir 200mL de nata liquida y sal a gusto y remover bien unos minutos.